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Restaurante: Hacienda Real GALARDÓN TENEDOR DE ORO 2011

Hacienda Real Guatemala Restaurante Tenedor de Oro
Hacienda Real es un restaurante con una trayectoria de 17 años en el país que se ha enfocado en la calidad de sus productos, la atención esmerada a clientes y la cortesía natural de su personal. Por su confianza en nuestra tierra expandiéndose hacia el interior de la República, específicamente en Tecpán con un proyecto integrador en donde la comunidad es parte del desarrollo como el atractivo del ecoturismo. Por su expansión internacional teniendo operaciones en El Salvador, Honduras y Panamá, por lo que en el 2011 se concede el Tenedor de Oro a Hacienda Real como el Mejor Restaurante del Año. Hacienda Real Guatemala Restaurante Tenedor de Oro

Tenedor de Oro es el galardón que reconoce la excelencia en la competitividad del manejo de alimentos y bebidas de la industria guatemalteca y esencialmente, la práctica de tareas a favor de la comunidad en este sector de trabajo.

La industria y el personal de restaurantes esencialmente realizan tareas productivas en un campo tan dinámico como lo es el alimentario, con actividades excepcionales que contribuyen al desarrollo y prosperidad de Guatemala” manifiesta Carlos Mansilla, Miembro dela Junta Directiva dela Gremial de Restaurantes y de la comisión de Galardón Tenedor de Oro 2011.

Hacienda Real nace el primero de mayo de 1994.  Con un diseño del Arquitecto José Carlos Pérez, el esfuerzo de 50 trabajadores, un bajo presupuesto y materiales nacionales como adobe, losa de barro y maderas al natural, su fundador logra en noventa días exactos, convertir los escombros de una vivienda ubicada en la trece calle y primera avenida de la zona 10, en un restaurante con la características de las Haciendas coloniales hispanoamericanas.

El 7 de diciembre de 2001 se inaugura el segundo restaurante en el Centro Comercial Las Majadas en donde se pudo construir en un terreno baldío que permitió diseñar un local más grande y apropiado para su funcionamiento. Exactamente dos años después, el 7 de diciembre de 2003, el centro comercial Condado Concepción le da la bienvenida a sus instalaciones. Esta apertura muestra la madurez que la empresa adquiere desde sus inicios, ya que se logró hacer un restaurante muy similar al anterior, manteniendo la calidez del ambiente y captando cada detalle de la arquitectura que pasa a ser insignia de esta marca.

El primero de junio de 2006, la organización inicia la expansión internacional a través del sistema de franquicias, abriendo sus puertas al público extranjero en El Salvador, en un local situado en el kilómetro 8 carretera Panamericana en San Salvador.

Debido a la demanda, Hacienda Real se vio en la necesidad de encontrar un lugar más amplio para atender a sus clientes, por lo que se traslada en febrero del2008 ala 5ª. avenida y 15 calle de la zona 10 donde se encuentra actualmente y posicionándose rápidamente como el favorito Steak House de la zona.

La ciudad de Panamá le da la bienvenida a Hacienda Real el 9 de enero del 2010 ubicada en el barrio de Bella Vista. El restaurante está en una casa de mediados del siglo XX que se remodeló y transformó en una hacienda colonial caribeña. En diciembre de ese mismo año inicia también operaciones en Honduras y amolda su menú a la comida tradicional del lugar, distinguiéndose como siempre en sus carnes.

Haciendo Real cuenta ya con un restaurante en Tecpán, Chimaltenango. Aquí se puede disfrutar de un área de 33 manzanas en donde sus comensales, además de disfrutar de los desayunos y steaks, tienen otras opciones de distracción como montura, ciclismo, caminata, etc.  Frente al restaurante se instala un mercado típico que busca atraer el turismo nacional como no tradicional.

 Desde su inauguración en 1994, son siete los Restaurantes Hacienda Real

que existen:

Guatemala: zona 10, Majadas, Condado Concepción, Tecpán.

El Salvador

Panamá

Honduras

En cuanto a imagen, se puede decir que “Calidad, Servicio, y Ambiente Agradable” son puntos que reflejan la imagen de Hacienda Real y de la misma manera, la arquitectura, los colores, el mobiliario, la textura y en general la imagen física, son conceptos que reflejan la esencia misma de cada uno de sus restaurantes.

Wine Diner es una actividad que Hacienda Real lleva a cabo a beneficio dela Fundación AldoCastañeda como apoyo a la sociedad guatemalteca.

Salvador Contreras y Carlos Mansilla acompañando a los galardonados, Haroldo Soto Gerente General recibió el Galardon Tenedor de Oro 2011

Salvador Contreras y Carlos Mansilla acompañando a los galardonados, Haroldo Soto Gerente General recibió el Galardon Tenedor de Oro 2011

Salvador Contreras, Presidente del Comité organizador de Alimentaria 2011 opina: “El Galardón Tenedor de Oro es un incentivo adicional que queremos propiciar en el gremio alimentario pues cada día más, vemos con orgullo el involucramiento, participación y dedicación de los miembros que forman parte de la Industria Alimentaria en el país, no solamente en su quehacer culinario, sino en el entorno en que se desenvuelven y es aquí donde el Galardón reconoce también el impacto social y la excelencia de estas personas y restaurantes que contribuyen a elevar el perfil de la gastronomía guatemalteca a todo nivel”.

 Es una seria de aspectos los que se consideran para otorgar el Galardón Tenedor de Oro en cada una de sus categorías, los cuales pueden aplicarse indistintamente y esto corresponde al valor agregado que el Galardón busca reconocer; es decir, que no solamente se premia la trayectoria de los participantes sino todo un entorno que va íntimamente relacionado con el arte culinario, buscando de esta manera la excelencia en el gremio.

Los aspectos considerados son:

  1. Innovación culinaria, mercadológica u otra
  2. Desarrollo culinario con Recursos Nacionales
  3. Desarrollo artístico
  4. Actividades de capacitación a nuevos valores
  5. Servicio
  6. Calidad de sus productos  / servicios
  7. Responsabilidad social
  8. Apoyo comunitario
  9. Apoyo en la promoción del país
  10. Responsabilidad ambiental
  11. Logros obtenidos nacional e internacionalmente
  12. Valoración del recurso humano
  13. Apoyo en el desarrollo turístico
  14. Apoyo al desarrollo de nuevas actividades productivas

El Galardón Tenedor de Oro es una actividad que enaltece los valores humanos y profesionales de quienes construyen día a día la industria alimentaria en Guatemala, contribuyendo a que ésta sea una de las más dinámicas económicamente, de integración social y familiar, de rescate cultural e histórico así como de proyección de la riqueza en condimentos y elaboración de platillos guatemaltecos hacia otros países.