Organización, Marketing y Montaje de Eventos Guatemala

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ALIMENTARIA 2011 CIERRA CON NUEVOS RETOS PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Vista Alimentaria 2011 Expocenter Tikal Futura

Vista Alimentaria 2011 Expocenter Tikal Futura

Con un total aproximado de 11,260 de personas que visitaron el Expo Center del Grand Tikal Futura Hotel del 25 al 28 de julio en donde hubo exhibición de productos, insumos, demostraciones culinarias, competencias y otras actividades relacionadas con la industria de alimentos y bebidas, cierra Alimentaria 2011.

Feria Alimentaria cumplió en esta ocasión 15 años de realizarse consecutivamente en Guatemala, consolidándose como la muestra más grande de Centroamérica en uno de los sectores más pujantes de la economía nacional como lo es el de alimentos y bebidas, específicamente el sector de restaurantes. Con una estimación de más de 400 mil empleos indirectos y 60 mil empleos directos que genera la industria de alimentos, al concluir la Feria Alimentaria, la Gremial de Restaurantes se prepara para los próximos meses con dar seguimiento a importantes temas que tuvieron relevancia durante la Feria.

“El trabajo continúa después de Alimentaria 2011 pues tenemos por delante temas relevantes para el sector como el rescate de la culinaria guatemalteca, el desarrollo de alianzas estratégicas con Universidades involucradas tal es el caso de la Universidad del Valle y Galileo (además de las ya existentes con la Universidad Rafael Landívar que forma parte del Comité Organizador); actualizar los datos económicos de la situación de los restaurantes para el 2012 y dar marcha a la Obra Social en San Lucas Tolimán en coordinación por parte del Club Rotario Guatemala del Este con la asociación Todos por el Lago” comenta Salvador Contreras, Presidente de la Gremial de Restaurantes y del Comité Organizador de Alimentaria.

Clausura con Galardones La actividad más grande de cierre de la Feria estuvo constituida por el Festival Gastronómico el cual se realiza desde 1993 y como en años anteriores, con el propósito de recaudar fondos para beneficiar una obra de carácter social ambiental, siendo en esta ocasión, la comunidad de San Lucas Tolimán en la creación de un proyecto integral para ayudar a rescatar el Lago de Atitlán.

En total, la cena del Festival Gastronómico contó con el aporte de los guatemaltecos y guatemaltecas que destinan parte de sus ingresos a esta acción benéfica la cual recaudó este año mas fondos que el año anterior mediante la venta de entradas para degustar más de 650 platillos distribuidos en las áreas de Degustación y Concurso y VIP, esta última con la participación de los renombrados chefs internacionales Dimitri Hidalgo y Homero Miño, de Ecuador, el país invitado de Alimentaria 2011.

Adicional a la recaudación de fondos para llevar a cabo la labor social de la Feria Alimentaria, la noche se vio engalanada con la premiación de las distintas escuelas culinarias, restaurantes, hoteles y universidades en donde 90 chefs participaron en variadas categorías para rendir un tributo a la gastronomía guatemalteca y exaltar cada uno de los platillos y sus respectivos ingredientes, así como la cultura y los lugares más hermosos del país. De esta manera, el Instituto Guatemalteco de Turismo -INGUAT- instituyó el premio a las mejores decoraciones con motivos nacionales de la más alta expresión artística y representación de la identidad nacional: el primer lugar fue para la Iglesia San Andrés Xecul INTECAP Centro Guatemala 1, el segundo lugar para Tikal Futura con Gastro Safari Chapín y el tercer lugar para la decoración del Arco de Santa Catalina, Antigua Guatemala, por Intecap Guatemala centro zona 1 .

Alimentaria 2011 concluyó la 15ª. edición de la feria de la industria de alimentos y bebidas más grande y representativa de Guatemala y la región centroamericana con el desarrollo de temas de actualidad que contribuyen al crecimiento del sector alimentario, tal es el caso de la innovación como mecanismo de hacer rentable a la industria; se dieron los primeros pasos para propiciar e incentivar el rescate de la cultura gastronómica guatemalteca y la participación enriquecedora de Ecuador como país invitado y de reconocida trayectoria culinaria a nivel internacional.

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Rueda de negocios,martes 26 de julio en pabellón de Ecuador país invitado ALIMENTARIA 2011

Rueda de negocios Ecuador Alimentaria Guatemala 2011

Rueda de negocios Ecuador Alimentaria Guatemala 2011

Empresarios ecuatorianos participan en Alimentaria Guatemala 2011, con el apoyo de PROECUADOR, el evento de su categoría más importante en la región centroamericana que está orientada no solamente al sector de alimentos, sino también a todo tipo de productos, servicios, equipos e innovaciones destinados a satisfacer las necesidades del sector hotelero y de restaurantes.

El evento constituye la plataforma donde se exhiben productos, servicios, equipos e innovaciones con que cuentan distintas empresas especializadas en el área de alimentos y bebidas y está orientada al sector alimenticio y de hospitalidad, como cadenas de supermercados, restaurantes y hoteles.

Se la realizará del 25 al 28 de Julio de 2011 en el Centro de Exposiciones del Hotel Grand Tikal Futura, de la Ciudad de Guatemala, y será la feria en la que las empresas ecuatorianas productoras, distribuidoras y desarrolladoras de alimentos para la administración de hoteles y restaurantes podrán exhibir sus productos y servicios, relacionándose además con alrededor de doscientas empresas expositoras que darán a conocer más de 6.000 productos y que complementarán la actividad expositiva con una agenda de actividades culinarias y de capacitación para los profesionales. A continuación listado de empresas y el giro de negocio como el representante:

1

TEXTIL BUENAÑO

JAVIER REAL

TOALLAS DE BAÑO

2

CONSERVAS ISABEL

NELSON PESANTES

ATUN EN LATA

3

CORTYVIS

ROSA IGUARÁN

CORTINAS

4

DELTEX

XIMENA RON

COBIJAS, SÁBANAS

5

BANCHISFOOD

FRANCISCO ESCUDERO

CHIFLES

6

BIOLCOM

PETER BACHMAN

UVILLAS CON CHOCOLATE, VINAGRE DE FRUTAS, SAL GOURMET, BANANO CON CHOCOLATE

7

BLK – CORPORATION

ROBERTO BRAUER

CHOCOLATE

8

CEREALES ANDINOS

ÁNGEL TAPIA

QUINOA EN GRANO, AMARANTO EN GRANO, OJUELAS DE QUINOA, BARRAS ENERGÉTICAS

9

SECTOR ALIMENTICIO CAPEIPI

PABLO FLORES

CARAMELOS, LICORES, CHOCOLATES, SNACKS, JUGOS, GRANOLAS

10

INCOMING S.A.

JOSÉ MARÍA VAYAS

FRUTOS EN ALMIBAR, QUESOS, CHIFLES

11

ALIMENTOS MANNA

CHRISTIAN ALBÁN

LECHE DE SOYA EN POLVO

12

NEVADO ROSES

EDUARDO BRAVO

ROSAS ORNAMENTALES Y COMENTIBLES

13

LA EUROPEA

MÓNICA MALO

CONSERVAS DE ALIMENTOS

14

DISCOVERY TRADE INTERNATIONAL

VICENTE ARMIJOS

CONSERVAS DE SARDINA, CANGREJO

Alimentaria 2011 Lo organizan las siguientes instituciones: el Instituto Guatemalteco de Turismo – INGUAT, Cámara de Industria de Guatemala –CIG-, Gremial de Restaurantes de Guatemala – GREGUA, Universidad Rafael Landivar – URL, Asociación Nacional del Café –ANACAFÉ- Club Rotario Guatemala del Este como institución benéfica y CorpoEventos como ente organizador del evento.

Si desea contactar a las empresas ecuatorianas:

Vivian Paiz

Gremial de Restaurantes y Procesadores de Alimentos – GREGUA-vivipaiz@gmail.com

Ruta 6, 9-21 Zona 4. Edificio Cámara de Industria de Guatemala. Nivel 8,

Tel: 2334-7948 o

PBX: (502) 2380 – 9000 Ext: 353

La Escuela Superior de Arte de la Universidad Galileo en alianza con Alimentaria 2011

Escuela Superior de Arte Universidad Galileo

Escuela Superior de Arte Universidad Galileo

La Escuela Superior de Arte (ESA) de la Universidad Galileo, en alianza con los organizadores, coordinará el apoyo para las presentaciones artísticas de la Feria Alimentaria 2011, promocionando la participación de los estudiantes de sus programas de Arte, Sonido y Música con la calidad e innovación de primer mundo que los caracteriza, en distintas actividades durante el desarrollo de la Feria.

La ESA-Galileo, formada en 2004, es la primera entidad de educación superior de Centroamérica, que atiende la demanda creciente de personas relacionadas con las diversas disciplinas del arte y profesionaliza la ejecutoria artística del país con programas de estudio que estimulan la Empresarialidad, el uso de la tecnología informática y la excelencia académica en cada disciplina de forma integral.

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En Feria Alimentaria 2011, la Escuela Superior de Arte estará representada en varias actividades:

– En la inauguración con la interpretación del Himno Nacional

– En la Fiesta para expositores con una presentación teatral y en la producción musical

– En el Conversatorio “Las artes como un mecanismo de innovación en los restaurantes” a través de sus profesores

– En el Encuentro empresarial a realizarse en el Expocenter, con el tema “Como Innovar en su restaurante para Crecer Rentablemente”

– Durante el desarrollo de la Feria, músicos e integrantes de la Compañía Lírica sorprenderán a los asistentes con ensambles y presentaciones especiales en los ambientes de la Alimentaria 2011.

Los programas de la ESA-Galileo, sirven a las diversas ramas del arte y la tecnología relacionada, de forma integral a las necesidades productivas de una sociedad que requiere individuos cuya vocación de paz, valor estético y conocimiento integral, sean la base para su crecimiento humano. Sus programas de Diplomados, Licenciaturas y postgrados satisfacen una demanda latente que ha permitido el desarrollo de individuos y entidades en un entorno de calidad y excelencia, valores que coinciden con el desarrollo de ALIMENTARIA 2011.

http://www.galileo.edu
esa@galileo.edu
http://www.facebook.com/escuelasuperiordearte

Cesar García, Director General de la Revista Guatedining conducirá los Conversatorios en Alimentaria 2011

Cesar Garcia Guatedining

Cesar Garcia Guatedining

¿ Qué serán los conservatorios?

Los Conversatorio es una técnica estructurada bajo la mecánica de conversar entre convocantes y convocados; es decir, representantes y expertos de temas a tratar y/o autoridades con el público asistente a feria Alimentaria, que se muestre interesados en generar discusiones como aportes respectivamente.

Es un método de conversar a  feria abierta  cualquiera puede participar y opinar, se contara  invitados expertos en temas a tratar

Los conversatorios se estarán llevando a cabo durante la Feria alimentaria en un Horario de 11:00 am. 3:00 pm. y 6:00 pm. Los tres días  según el siguiente programa:

 Lunes 25

11:00 a 12:00

INGUAT

La Importancia de la Gastronomía como patrimonio Cultural

15:00 a 16:00

Guatedining

La denominación de origen, los precios, la historia y la calidad.

18:00 a 19:00

Universidad del Valle

Innovación de la Industria Alimentaria de Guatemala

Martes 26

11:00 a 12:00

Escuela de Artes Universidad Galileo

Las Artes como un Mecanismo de innovación en los Restaurantes

15:00 a 16:00

Vijusa

Los riesgos de E.coli Nueva Amenaza mundial y Avances en la responsabilidad ambiental.

18:00 a 19:00

Utilísima

Presentación de la Chef Mircini Moliviatis y firma de autógrafos

Miércoles 27

11:00 a 12:00

Tenedor de Oro

Conversando con los galardonados del Tenedor de Oro 2011, Chef Titi Bruderer, Chef Luis Castillo, Restaurante Hacienda Real

15:00 a 16:00

Universidad Rafael Landívar

La Empresarialidad en la Industria de Alimentos y Bebidas

 Se pretende que los Conversatorios  reúnan a público, y  provoque discusiones que respondan a temas sobre las  tendencias de la Industria Alimentaria en Guatemala y de esta forma se brinden argumentaciones para asumir una discusión  con los participantes.

Estos conversatorios  pretenden que toquen temas coherentes y de actualidad para la audiencia. En este sentido, los conversatorios ofrecen un espacio pedagógico por excelencia, que permite recoger opiniones, ideas y sugerencias.

La Universidad del Valle de Guatemala, tiene programados varios entremeses en temas sobre innovación que serán presentados por la carrera de ingeniería de Alimentos.

OBJETIVOS

Proporcionar un espacio de socialización, reflexión y aprendizaje sobre la Industria Alimentaria en Guatemala sus dimensiones, contenidos y acciones, que permita tanto a expositores como público opinar sobre los temas.

Conocer las experiencias de expertos en los temas que se trataran y asistencia a la Feria Alimentaria..

  • Motivar a los asistentes a la Feria a incorporarse libremente a la discusión de temas frescos sobre la gastronomía, las tendencias culinarias, la profesionalización y otros que se motiven en un espacio abierto de discusión.
  • Fomentar el desarrollo de iniciativas o propuestas planteadas por los panelistas y público participante.
  • Reconocer a las empresas participantes en la Feria su participación en estos eventos

Para mayor información:

Comunicarse con Cesar Garcia

Tel: 5555.2575

cesargarcia@guatedining.com

www.guatedining.com

www.facebook.com/#!/GuateDining

Innovación en Restaurantes en Alimentaria 2011 con Mario Morales

Experto MARIO MORALES

Si hay algo a lo que uno se ha de habituar cuando   está en el negocio de los restaurantes o quiere entrar a este fascinante mundo, debe contemplar el constante proceso de la  innovación de lo contrario usted  vivirá en la paradoja.

No  existe un entorno más innovador que el de un negocio de Alimentos y Bebidas, sinceramente. En donde en este negocio de satisfacer comensales es uno de los más propensos a la innovación. Generar permanentemente valores agregados  depende mucho de la percepción subjetiva de cada uno. ¿La presión de los comensales genera innovación?

Por lo general suelen ser los empleados de primera línea del restaurante los que tienen las ideas con mayor poder de transformación, sin embargo son al mismo tiempo los que menos capacidad tienen para implementarlas. Por contra los directivos, que sí tienen ese poder, viven en un statu quo que les empuja a mantener un comportamiento conservador y en muchos casos perjudicial para los restaurantes.

Pongamos el caso de un hotel. Quienes de verdad tienen la información son los trabajadores de primera línea. Son los que trabajan con relaciones, datos objetivos y contrastados diariamente, no con estadísticas o segmentación. Al mismo tiempo son los que de verdad saben qué tipo de cambio daría resultado, pues lo viven constantemente. En cambio los directivos suelen estar más alejados del día a día y toman sus decisiones con la voluntad de generar un cambio incremental (más clientes, más volumen de negocio, más beneficios). La diferencia está en que una sociología de la innovación, que diera mayor capacidad de opinión a esos trabajadores de primera línea y estructurara una comunicación abierta en la organización generaría empresas con altas posibilidades de innovación.

¿Quiere esto decir que las empresas tradicionales están condenadas al fracaso? En absoluto. Camino Real, Pollo Campero, son una empresa de éxito, pero nadie la elige en las primeras posiciones cuando piensa en empresas innovadoras. Por el contrario suelen ser las empresas más pequeñas las que tienen mayor capacidad de innovación, muy posiblemente porque, tal vez de manera involuntaria, desarrollan esa sociología de la innovación que hace que sus trabajadores tengan más capacidad de influir en las decisiones.

No olvidemos que en un proceso de innovación es importante, yo diría que fundamental, el punto de partida, el primer paso que se da y que direcciona todo el proceso.

Tener el conocimiento adecuado de los problemas que queremos solventar, en el caso de la que la palanca innovadora sea ésta, o el objetivo que queremos conseguir es fundamental. Integrar a toda la organización del restaurante dentro del proceso de innovación permite diseñar entornos más dinámicos y optimizados para el acceso a ese proceso de cambio.

 La sociología de la innovación implica a un mayor número de personas en esos procesos, dotando de mayor valor a las fases iniciales y creando una base sólida desde la que iniciar los procesos de innovación y aumento de valor, que tienen que ser el objetivo fundamental de este tipo de estrategias.

El costarricense Mario Morales Rodríguez, con amplia trayectoria internacional en la implementación de planes de innovación y creatividad para distintas compañías de reconocido renombre será el experto que impartirá este seminario taller dirigido al gremio profesional restaurantero, estudiantes del arte culinario y público en general que desee aplicar una visión innovadora en su negocio, haciéndolo competitivo y rentable dentro de un mercado en constante crecimiento.

La innovación en los modelos de negocios es clave para reinventarnos y esto tiene qué ver con el servicio al cliente. Si nosotros no innovamos, difícilmente vamos a poder lograr el éxito que queremos. Por lo tanto, el servicio al cliente sigue presentando grandes retos pues hay un abismo diferencial entre servicios y productos porque los servicios son intangibles y los productos son tangibles, entonces nos toca hacer tangible algo que no lo es” afirma Mario Morales.

Reserve su espacio a este interesante seminario: Martes  26 de Julio desde las 8: am.

PARA MAYOR INFORMACIÓN:

Arely Vásquez

CORPOEVENTOS

Tel: (502) 2367-5053- 55- 56

info@corpoeventos.net

mercadeo@corpoeventos.net

www.feriaalimentaria.com

Vienen a Feria Alimentaria 2011, 25 empresas del Ecuador

País invitado a ALIMENTARIA 2011

Siglo21

website@siglo21.com.gt

La Gremial de Restaurantes de Guatemala confirmó que 25 empresas ecuatorianas participarán en la Feria Alimentaria 2011, la cual se llevará a cabo del 25 al 28 de julio, en el Hotel Tikal Futura.

“Se eligió a Ecuador como país invitado para que comparta sus experiencias sobre el rescate de la gastronomía y a la vez aprovechar la reciente firma del Acuerdo de Alcance Parcial con ese país”, indicó el presidente del comité organizador, Salvador Contreras comentó que para que el sector siga creciendo se necesitan innovaciones, como una buena cultura de atención al cliente y de mejorar las estrategias.

Ecuador país invitado a Alimentaria 2011

ALIMENTARIA GUATEMALA 2011

PAIS INVITADO ALIMENTARIA 2011

Ecuador  oficialmente es país invitado a Feria Alimentaria 2011 en Guatemala, quienes tendrán  un pabellón de 30 stands contando con una muestra de productos ecuatorianos promovidos por Embajada de Ecuador en Guatemala, a cargo de María Gabriela Araujo Tel: (502) 2337-2902

Alimentaria 2011 se celebrará en el Expocenter del Grand Tikal Futura Hotel los días 25 al 27 de Julio 2011, Alimentaria sinónimo de centro internacional de la Gastronomía de Centro Americana,  para la  distribución y el comercio de productos alimentarios para la industria de Restaurantes y Hoteles.

En su edición de 2011, Alimentaria  pondrá en valor los atributos de más de   300 empresas ocupando 5.500 m2 de espacio de exposición y  más de  13.000 visitantes profesionales.

Alimentaría Guatemala es un Evento organizado por las siguientes instituciones: Cámara de Industria, Gremial de Restaurantes, Instituto Guatemalteco de turismo (INGUAT) Instituto de capacitación y Productividad (INTECAP) Asociación Nacional del Café (ANACAFE) Club Rotario Guatemala Este. Universidad Rafael Landivar (URL) y la organizadora de eventos Corpoeventos.

Visitar: www.feriaalimentaria.com