Organización, Marketing y Montaje de Eventos Guatemala

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PAMELA MORALES WEDDING PLANNER HUMANOIDE

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PAMELA MORALES WEDDING PLANNER GUATEMALA

Por Mario Alejandro San José Gómez
estudiante de Alta Gerencia para hoteles y restaurantes
Universidad Rafael Landivar.

En ocasiones he escuchado a muchas personas decir “quiero ser un gerente”, en varias ocasiones les he preguntado ¿Gerente de qué? y he escuchado casi siempre la misma respuesta “no sé, gerente de algo”. El título de este rezume, no es solamente un título atractivo pero mientras más lo pienso voy acercándome a este pensamiento y es que en realidad,   un buen gerente en algún momento de su vida deja de lado su humanidad para ser un humanoide, algo así, como si fuese una máquina, tuve la oportunidad de conocer a Pamela Morales como conferencista de Alta Gerencia en mis clases de la Universidad.

Pero quien es Pamela Morales? .. Un ser que ofrece un servicio, que en su totalidad es personalizado, brindando como un valor agregado la confianza. Ella es una Wedding Planner u organizadora de bodas, es decir que ella es la encargada de crear todos esos momentos especiales e inolvidables que pueden generarse durante este tipo de eventos. ¿Pero cómo se puede vender este tipo de experiencias? …..Pamela en su totalidad se encuentra conectada con el entorno todo el tiempo, siempre está investigando tendencias, nuevos proveedores, localidades y demás, todo esto, con la finalidad de mantenerse a la vanguardia de la industria.

Con respecto a la competencia, ella ofrece creatividad permitiendo a sus clientes obtener la oportunidad de presenciar eventos completamente distintos a los demás, que es algo bastante rebuscado en el mercado, de este modo ella logra aventajarse de su competencia. Pero ya que hablamos del mercado es momento de hablar sobre los clientes externos, no me imagino atendiendo a una mujer estresada y nerviosa al mismo tiempo (novia previa al altar), sumándole a eso tener que adivinar los gustos del género más indeciso…. pero Pamela realiza algunos sacrificios como el de ofrecer un servicio 24/7 a quince mujeres distintas durante aproximadamente un año. Todo esto solamente para obtener clientes satisfechos y felices.

En el manejo de los clientes internos nos encontramos con una Pamela que en ocasiones debe formar parte de la operación. Lo cual me hace pensar que es una gerente bastante estricta y con reglas ya establecidas que todos deben seguir desde el momento en que entra en acción una operación. Es ese tipo de gerente que con una mirada lo dice todo.

Escuche muchísimas historias por parte de Pamela y debo aceptar que es una persona a la que le encantan los retos, es algo que puede permitirse gracias a su forma de ser y a el control que lleva con cada uno de sus eventos. Ella mencionaba que posee cartapacios con el nombre de cada novia y apuntes donde ella va develando su identidad con respecto a sus gustos.

Para terminar, me gustaría hablar de la imagen que refleja Pamela Morales, en realidad ella cuenta con un personaje no sé si lo ha desarrollado a propósito o fue alguna identidad que ella tenía escondida dentro de su ser. Pero mientras es gerente es una persona controladora, de carácter fuerte y bastante sería capaz de manejar a más de ochocientas personas en un evento. Lo que me lleva a relacionar el título de mi rezume con esta parte, en el momento en que empieza la planificación de un evento y hasta el punto de la retroalimentación….. ella se convierte en algo bastante similar a una máquina con márgenes de error bastante pequeños.

Chef Instructor: Galardonada Tenedor de Oro 2018 Thelma Cáceres

galardón Tenedor de Oro 2018

Chef Instructor: Galardonada Tenedor de Oro 2018 Thelma Cáceres

 

En 1989 es seleccionada para formar parte el proyecto para crear el primer Taller Gastronómico en Centroamérica liderado por Intecap junto a la Gremial de Hoteles y Restaurante con apoyo de la Misión Técnica Alemana.  Tras varios cursos de formación para diseño de programas y becas culinarias en el extranjero, en 1992 se apertura el primer Taller Gastronómico.

Más de 18,000 personas han sido capacitadas en 26 años. Como jefe del Taller busca programas de prevención para alejar a los jóvenes de la delincuencia, así como de planificación familiar. Thelma recibió la Orden del trabajo por parte del Ministerio de Trabajo de Guatemala. Así mismo ha sido reconocida como Maestro del Continente por la Organización Internacional de Gastronomía, hotelería y turismo (OIGAHTUR). Ha representado a Guatemala Infinidad de veces siendo la más reciente en San Sebastián en la Cumbre Internacional de Gastronomía.

Personaje del año tenedor de Oro 2018, Angélica y Roderico Martínez – Restaurante Albamar, Corporación Gran Karmel, Quetzaltenango.

TENEDOR DE ORO

Personaje del año tenedor de Oro 2018, Angélica y Roderico Martínez – Restaurante Albamar, Corporación Gran Karmel, Quetzaltenango.

 

Nace en 1970 como una granja de pollo. Caracterizándose desde sus inicios como pioneros… “de la granja a la mesa y de la mesa a su paladar”.  Su evolución incluye orígenes desde una pequeña e incipiente Granja de Pollos que fracasó, su evolución por distribución de pollos para luego venderlos también directamente al menudeo en Puntos de Venta, crecer hacia una Cafetería y posteriormente Restaurantes así como hacia su Hotel y también hacia el Centro de Convenciones.  Hoy cuenta con 5 sucursales, donde ofrecen una receta única de pollo.

Galardón Tenedor de oro,  entregado el pasado miércoles 19 de septiembre 2018, en Casa Ariana.

Restaurante del Año 2018 El Rincon Suizo, Tecpán Guatemala

Tenedor de Oro 2018

Restaurante del Año 2018 El Rincon Suizo, Tecpán Guatemala

 

Fundado en 1993 en base a una necesidad, y con inicio en una finca lechera.  La necesidad de comercializar productos los hace inaugurar Rincón Suizo, una parrilla de medio tonel, un par de tenazas, buenos quesos, embutidos de tradición familiar, dieron forma la integración de todos los productos y servicios que hoy ofrece.  Iniciaron en piso de tierra, los clientes se sentaban en troncos de pino; hoy brinda espacio a 500 comensales al mismo tiempo, 80 mesas en 7 ambientes distintos, 60 empleados fijos y otros 20 de fin de semana, y además generando alrededor de 20 empleos en las empresas hermanas.  Obtuvo la certificación Q Plata de calidad turística emitida por el INGUAT, y desarrolló un proyecto destinado no sólo a vender comida, sino también a vender una experiencia; a través de éste incluyen tours, para conocer finca lechera, senderos ecológicos, actividades familiares, y en un futuro a mediano plano piensan brindar hospedaje. Su trabajo y éxito ha contribuido al crecimiento turístico de Tecpán.

Entregado el pasado 19 de septiembre 2018 en Casa Ariana.

Feria Alimentaria se convierte en pilar del segmento de turismo gastronómico en Guatemala

 Comite Organizador Alimentaria 2017
Fuente. Periódico Digital Centroamericano y del Caribe
Para este año, el evento más grande la industria de alimentos y bebidas del país potenciará sus valores únicos y diferenciales: la internacionalización, innovación, turismo, gastronomía e impulso del sector.
Guatemala. La Feria Alimentaria 2017 es organizada en conjunto por la Cámara de Industria de Guatemala (CIG), Instituto Guatemalteco de Turismo (Inguat), Gremial de Restaurantes, Universidad Rafael Landívar, Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (Intecap), Anacafé, Club Rotario Guatemala del Este y CorpoEventos; quienes dieron a conocer que este año el evento se realizará del lunes 4 al 6 de septiembre, en el Expo Center Grand Tikal Futura Hotel, junto con el Festival Gastronómico, a efectuarse el jueves 7 de septiembre.
Alimentaria 2017 es uno de los eventos más grandes e importantes que se realiza en Guatemala, gracias a la reunión en un mismo punto de empresas y profesionales de la industria de alimentos y bebidas.  Asimismo, es un suceso que se ha convertido en puerta para nacionales y extranjeros, por su aporte al desarrollo del segmento de turismo gastronómico, especialmente en el interior del país.
Este año Alimentaria persigue validar las metas de internacionalización alcanzadas durante la pasada edición, ahora contando con la participación de países como Corea, Italia, México, Estados Unidos y Canadá, ofreciendo también una atractiva oferta con base en los mercados clave de la industria alimentaria y sus tendencias de consumo.
“Estamos muy contentos y satisfechos con el crecimiento de la industria de alimentos y bebidas en Guatemala, Alimentaria ha sido propulsor de este logro.  Nuestro compromiso es mayor cada año, nos esforzamos por crecer como evento y como sector, por ello, hemos preparado diversidad de actividades enfocadas a la gestión de negocios, la experiencia culinaria y la educación continua”, expresó Carlos Mansilla, presidente del Comité Organizador.
Un evento de más de 20 años debe trabajar por la innovación, por ello, este año Alimentaria se respalda en la tecnología, a través de la aplicación Mister Menú y su plataforma digital, que contará con una pestaña dedicada a descargar información importante del evento y el directorio de la muestra gastronómica.
Eventos
Feria Alimentaria tendrá diversas actividades relacionadas con el sector gastronómico, hotelero y de restaurantes del país, tales como:
Congreso de Restaurante 2017: Un encuentro para gerentes, ejecutivos y estudiantes con temas de gestión e innovación en restaurantes. Este año el tema será Marketing de Restaurantes, con la participación de los expositores internaciones Jesús Gómez Espejel y Jorge Miguel Carrillo Rivera, ambos expertos en el tema.
Competencia Junio Chef: Certamen que tiene por objetivo el fomento de utilización de técnicas modernas y aplicación de las habilidades de estudiantes de escuelas culinarias. El evento es avalado por el Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas Profesionales.
Festival Gastronómico 2017: Se efectuará el jueves 7 de septiembre, es una actividad con enfoque social, una exposición de más de 400 platillos para degustación de los asistentes. Este año se apoyará con la implementación de equipo de lavandería industrial, para el Hogar Virgen del Socorro, ubicado camino a San Juan del Obispo y que beneficiará a 250 niños y adultos.
Galardón Tenedor de Oro: Reconocimiento a la excelencia de expertos y profesionales del sector que han ayudado a desarrollo de la comunidad y competitividad del país. En este evento se reconocerá al Mejor restaurante del año, Mejor chef del año, Personaje Distinguido y Estrella Alimentaria.
Concursos: Se realizarán los concursos de Arreglos florales, Cocteleria, Panadería y Decoración de pasteles.
El costo de entrada a Feria Alimentaria será de Q30.00 por día y las entradas se venden en la entrada del evento. El Festival Gastronómico el costo de entrada es de Q300.00, y las entradas se podrán adquirir a través del Club Rotario Guatemala del Este o el día del evento.
Para más información visitar la página www.feriaalimentaria.com  y el Facebook: Alimentaria Guatemala.

Corea del Sur mostrará su oferta culinaria en feria alimentaria

Por: Braulio Palacios 

elPeriódico
La recaudación de fondos del festival gastronómico servirá para instalar lavandería industrial en el Hogar Virgen del Socorro obras del hermano pedro en antigua Guatemala, en la Fotografía Chef Diego Tellez  Tenedor de Oro 2016,
 
Corea del Sur se estrenará como participante en la Feria Alimentaria con una delegación que expondrá su oferta gastronómica del 4 al 6 de septiembre que reunirá a empresarios de la industria de alimentos y bebidas.
Carlos Mansilla, presidente del comité organizador, explicó que este año buscan validar la participación internacional que hubo en la edición anterior, por lo que el estreno de Corea espera “sorprenda” con su gastronomía y puedan aprovechar para crear lazos comerciales con restaurantes locales.
En 20 años de trayectoria el festival ha incorporado la participación de países como México, Italia y Canadá que ha permitido la interacción de culturas culinarias y mostrar la oferta de mercados internacionales con sus tendencias.
En junio pasado, una delegación guatemalteca viajó a Seúl, Corea, para participar en la Feria Import Goods Fair, resultado de la visita se esperan concretar negocios por US$3 millones. Tecnología y enfoque social.
Alimentaria 2017 concluirá sus actividades con un Congreso de Restaurantes, el 7 de septiembre, que abordará la incorporación de tecnología y las nuevas tendencias de atención al cliente. Este año el tema será “Marketing de Restaurantes” donde participarán los conferencistas internacionales Jesús Gómez Espejel y Jorge Carrillo Rivera.
El “Festival Gastronómico”  se realizará con una exposición de más de 400 platillos para la degustación de los asistentes.
Promotores
La Feria Alimentaria 2017 es promovida por la Cámara de Industria de Guatemala, el Instituto Guatemalteco de Turismo, Gremial de Restaurantes, Universidad Rafael Landívar, Instituto Técnico de Capacitación y Productividad, la Asociación Nacional del Café, Club Rotario Guatemala del Este y CorpoEventos.
240 stands tendrá la Feria Alimentaria 2017.

Apparel Sourcing Show 2016

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El Apparel Sourcing Show (APSS) en su 25 edición, fue apoyada nuevamente por CORPOEVENTOS, con mucho orgullo  feria única en la región sobre vestuario y textiles, este año su muestra se concentro en la evolución de la industria.
Es de hacer notar que el sector a incremento en las exportaciones; de acuerdo a datos de VESTEX hemos tenido un incremento de alrededor de 9% de enero a abril, y se espera que esto tenga un impacto en la creación de nuevos puestos de trabajo”.
En esta edición, la feria busca fortalecer la cadena de suministros, que juega un papel clave en el crecimiento de las exportaciones, al integrar nuevos elementos a la feria, presentando insumos innovadores de países como Perú que permitan exportar productos de la más alta calidad. Este es el único encuentro regional que reúne, en un solo lugar, productores de insumos, exportadores de producto y clientes en búsqueda de posicionar a Guatemala y a la región Centroamericana como un competidor importante en la industria de vestuario y textiles mundial.
Como parte de los esfuerzos para agilizar la cadena de valor, se contará con la participación de empresas de varios países incluyendo Colombia, México y Estados Unidos, además de las empresas Guatemaltecas y Centroamericanas que participan en el evento.
La 25 edición del Apparel Sourcing Show se llevo a cabo los días 17, 18 y 19 de mayo y cuenta más de 180 stands en el Gran Tikal futura Hotel Expocenter. A la cual participaron mas de  4,000 visitantes de Guatemala, Estados Unidos, China, Colombia, México, Europa, Perú y la región Centroamericana. provocando mas de 350 citas de negocios en el marco de la feria.