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Archivo para 6 diciembre, 2011

Chef Luis del Cid finaliza cenas temáticas en el 2011, Academia Culinaria de Guatemala -ACG-

Chef Luis del Cid finaliza cenas temáticas en el 2011, Academia Culinaria de Guatemala -ACG-
Cenas temáticas en el 2011, Academia Culinaria Guatemala -A:C:G-    

La permanencia en casa es más apetecible durante las frías noches de fin de año. Para agregar atractivo al acogedor ambiente hogareño, sorprende el equipo de Academia Culinaria de Guatemala a invitados  y amigos con una cena deliciosa al estilo Cajún el pasado 16 de noviembre 2011. El equipo conformado por los Chefs Winston Alvarado, Chef Alfredo Alemán Chef José Raúl Cancinos, y los alumnos Sara Zambrano, Pablo Aguilar, y Sergio Urbina prepararon para los comensales el siguiente menú:

Chef Luis Del Cid

Chef Luis del Cid finaliza cenas temáticas en el 2011, Academia Culinaria de Guatemala -ACG-

Entrada 1:  Mousse de cangrejo, crab cake, con salsa holandesa infusionada con sabores del “Big Easy” acompañado de un Vino: Grand Vin de Bordeaux, 2010 Chanteay Haut Guillebot.  ENTRE-DEUX-MERS.

Entrada 2: Gumbo: Sopa de camarón, pollo y jamón al estilo Lousiana con tomates verdes fritos, Vino: Sumarroca, el codal 2010.

Entrada 3: Blackend Fish: filete de mero con mantequilla dorada y hush puppies con salsa remoulade, Acompañada de Cerveza Moza Gold.

Plato fuerte:  Pavo rostizado a la Bourbon Street, con salsa demiglace de Jim Beam, puré de papa con infusión de ajo y succotash.  Vino: Pinot Noir, 2007

Pre Postre: Cajún Vodka Martini: infusión de chile Cobán, un toque de carambola y licor de manzana, servido con una granita de carambola.

Postre: New Orleans Sweet Side: tradicional Pumpkim Cheese cake praliné de pecana y nuez de nogal, Beignet con salsa savayon infusionada con whisky bourbon y sorbete de fresa.

No se pierda la programación de las Cenas Temáticas 2012, serán fuera de este mundo en sabor, color y textura, probar una nueva experiencia.

Academia Culinaria en la zona 10 o llamar Academia (2398-2375, 5298-1007) o escribir a chefchapin@yahoo.com  o aseso_res@yahoo.com

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Valores son fundamentales en la Administración y Gestión de Empresas

Valores son fundamentales en la Administración y Gestión de Empresas
                                 Valores en la Empresa

Con la advertencia de que los valores se pierden cada vez más en la sociedad contemporánea, el filósofo y observador de fenómenos culturales Stephen Hicks asegura que los principios siempre han sido parte de los negocios, por lo que no deben ser olvidados, ya que ellos aseguran el éxito.

Invitado por la Universidad Francisco Marroquín para impartir charlas sobre filosofía, empresarialidad y economía, el pensador estadounidense enfatiza en que nadie debe aceptar que lo obliguen a hacer algo fuera de la ley.

¿Cuáles son los principios más importantes de la ética en la empresarialidad?

Son dos. El principio fundamental es la distinción entre las personas que crean valores y quienes son parásitos. En los negocios, algunas personas son productivas y otras no. Otro principio es la negociación e intercambio voluntario de valores. Hay depredadores que defraudan y roban por la fuerza los valores que otros con mucho esfuerzo crean.

¿Son principios universales?

Sí, pero eso no significa que sean universalmente practicados. En algunas culturas, robar y engañar es ensalzado y premiado, así como dar mordidas es algo que forma parte de los negocios de algunas empresas.

¿Nuestra formación influye en nuestros valores éticos?

Por supuesto. Es algo que aprendemos desde niños. Sin embargo, sin importar su cultura, las personas pueden diferenciar entre lo que es bueno y lo que es malo. Pueden y deben comprometerse a pensar por sí mismos.

Si soy parte de una empresa y me piden hacer algo inmoral, ¿debo renunciar?

Siempre se debe renunciar y buscar otro empleo, por integridad personal. Debemos comprometernos con crear valores y asociarnos con otras personas que también lo hagan. Nadie debe ser parte de una organización que promueva acciones fuera de la ley, que esté involucrada en hechos delicitivos.

Al empresario ético, ¿le va mejor?

Definitivamente que sí. Los que prefieren el otro camino típicamente podrían tener éxito rápido, pero los más exitosos, los casos más reconocidos, son de las personas comprometidas en crear valores. Con los países pasa lo mismo. Las naciones con una cultura muy fuerte de corrupción no prosperan tanto.

¿Qué se obtiene a cambio?

Cosas materiales, pero también otras más importantes, como la satisfacción. Si quiero ser el mejor en todo sentido no puedo hacer trampa ni tomar atajos. No podemos engañarnos a nosotros mismos; siempre sabremos si hicimos lo correcto o no.

 ¿Qué hacer si la gente no cree en el sistema y no quiere pagar impuestos o hace otras cosas no éticas?

Algunos sistemas son más saludables que otros. Cuando se vive en uno que está realmente corrupto, se comprende a quienes están tratando de ganarse la vida y el sistema no los deja. Es comprensible, por ejemplo, si alguien tiene que dar mordida o comprar algo sin factura para literalmente sobrevivir en los negocios. Lo que no me parece correcto es cuando alguien es parte de un sistema decente que funciona bien y de todas maneras hace trampa.

Hay críticas sobre cumplir con lo que dice la ley; ¿cómo ir contra la corriente?

Ser ético no es más difícil, aunque lo parezca. La presión social puede ser abrumadora, por lo tanto la respuesta es integridad personal e independencia.

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INTECAP, ENTREGA GALARDON 2011

Personeros de Frutesa empresa galardonada

El día miercoles 30 de noviembre 2011 se realizó en el Auditórium del INTECAP la 8a. entrega del Galardón a la Productividad y Competitividad “Ricardo Castillo Sinibaldi” en la que MAX DISTELSA se hizo acreedora de ésta máxima presea por su liderazgo nacional de comercialización y servicio de productos para el entretenimiento y la comodidad en el hogar.  

La empresa FRUTESA se hizo acreedora a la Mención Honorífica, por ser la empresa  pionera y líder de la exportación de frutas y vegetales frescos hacia Europa, con un encadenamiento empresarial competitivo de servicios y productos certificados.

 

INTECAP agradece a las empresas nominadas y felicita a la empresa ganadora, exhortando al sector empresarial a seguir contribuyendo a la productividad y desarrollo de nuestro país.

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