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Comer Sano

REDACCIÓN SALUD 
lahora@lahora.com.gt

¿Podemos comer demasiado, aun de lo que es bueno? Esta es una pregunta que con frecuencia nos asalta al devorarnos, por ejemplo, una gran fruta. Sabemos que las frutas son sanas, ¿Pero está bien comer mucho incluso lo que se considera muy saludable?

Dependiendo de qué es lo que nos preocupa, la respuesta podría ser sí; Los nutricionistas, con frecuencia se encuentran ante  consultas de quienes aseguran que comen sano pero, no pueden bajar de peso,  es el razonamiento de quienes  cambiaron, por ejemplo, las papas fritas por las papas dietéticas pero se olvidan de contar que se comen la bolsa entera de una vez. 

“Si le preocupa estar comiendo  demasiado azúcar de las frutas, entonces yo diría que la preocupación es injustificada. La fruta es dulce por el azúcar natural que contiene, pero también aporta vitaminas, minerales, fibra y una gran cantidad de fitonutrientes saludables que actúan como antioxidantes”, sostiene Susan Bowerman, consultora de Herbalife y especialista en Nutrición Deportiva. 

“Probablemente no estás cerca de consumir tanto azúcar como piensas. Necesitas consumir una cuarta parte de una sandía grande para que coincida con el azúcar en un refresco de tamaño mediano. Eso es un montón de sandía”, añade Bowerman. 

PERJUDICIAL 

Cuando se trata de comer alimentos saludables, algunas personas piensan que “si algo es bueno, más de esto es mejor”. Así, mientras sea muy poco probable que usted pueda comer demasiado de un nutriente en particular; sin duda, sí puede estar ingiriendo demasiadas calorías. Y es aquí donde la respuesta a la pregunta es sí: “puede comer sano, pero no comer demasiado”. 

Bowerman relata que ha tenido pacientes que tomaron grandes cantidades de calorías de las fuentes menos pensadas: alimentos que son “saludables” o “bajos en calorías”, simplemente porque comieron demasiado. “Tuve un paciente que  comía tarro tras tarro de pepinillos; otro consumió más de 200 calorías al día por mentas para el aliento. También tuve un paciente que satisfacía su deseo de papas fritas mascando pasta en seco, sin cocinar y sin grasa, para una suma de alrededor de 450 calorías adicionales al día”, comenta. 

Las  frutas, verduras, granos enteros, proteínas magras y productos lácteos sin grasa, tienen muchas menos calorías por bocado y logran más sensación de saciedad, que la comida menos saludable que está llena de grasa y azúcar. Las proteínas mantienen el hambre a raya, y la fibra y el agua en los alimentos vegetales nos ayudan a llenarnos. 

Sin embargo, también es importante que tomemos en cuenta que  tenemos la capacidad de comer muchas más calorías de las que quemamos. Así que no asuma-como lo hacen muchos-,  que el tamaño de la porción no importa mientras esté consumiendo sólo alimentos saludables. Incluso la fruta puede sumar. Si usted realmente comió la cuarta parte de una sandía, le costaría alrededor de 350 calorías. La granola sin grasa puede ser saludable, pero eso no significa que se deba comer de un recipiente del tamaño de un casco de motociclista. “Cuando se trata de calorías, puede de hecho, obtener demasiado de algo bueno”, concluye la especialista.

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