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Archivo para 2 septiembre, 2011

Guatemala al Bocuse d’or 2013

Guatemala camino hacia Bocuse d’or 2013

Guatemala hacia Bocuse d’or 2013

Guatemala primer lugar, participará como uno de los tres países de Latinoamericano conjuntamente a Brasil segundo lugar y México tercer lugar finalistas del concurso culinario Copa Azteca 2011 en Bocuse D´or 2013, el concurso culinario de mayor reconocimiento para los profesionales gastronómicos a nivel mundial en Francia.

El chef Mario Campollo decidió desde un principio apoyar a la organización del concurso en Guatemala y a los chef guatemaltecos que nos representaran en el Bocuse D´or 2013, entendiendo que varias instituciones apoyan este esfuerzo.

Desde el mes de Mayo 2011 el chef Marcos José Sáenz y Chef Marielos Armas vienen preparándose para la competencia en México

2013

Este año Guatemala participó por primera vez  en el mundial culinario Bocuse D’Or 2011  con la participación del chef Nicolás Palomo en Francia.

Bocuse de or

Para lograr el objetivo, El chef Mario Campollo viene asesorando al equipo Guatemala. Casa Santo Domingo de Antigua Guatemala, brinda el apoyo operativo y estructural, para que el equipo de Guatemala sólo se concentre en su objetivo principal: la elaboración de las bandejas para presentar en los concursos.

Thomas Keller y Mario Campollo en Bocuse de or

Mario Campollo  a trabajado por mas de 12 años en el desarrollo del potencial que hay en la gastronomía Guatemalteca y cofia que la culinaria guatemalteca ya tiene todas las condiciones para brillar en el mundo y por lo tanto ahora mas que nunca  sus esfuerzos se encaminaran a que la culinaria guatemalteca sea un referente a nivel mundial. Indica “prioritariamente debemos   colaborar con la consagración de nuestros  jovenes chefs locales en el desafío y la experiencia de competir internacionalmente, llevando las técnicas y disciplinas de la cocina guatemalteca al mundo”. Bocuse dor no sólo valora las capacidades técnicas, sino también el espíritu emprendedor, la innovación y la pasión que se descubre en cada uno de los chefs que participan.

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Chef Marielos Armas y chef Luis del Cid de regreso en Guatemala

Maielos Armas y Luis del Cid

Ya se encuentran en Guatemala de regreso después de competir en el Gran Concurso Culinario Latinoamericano Azteca 2011, “Final Latinoamericana”, que se llevó a cabo los días 30 y 31 de Agosto, y 1 de Septiembre del año en curso; dentro de ABASTUR 2011, la Exposición más importante para la Industria de la Hospitalidad, que este año celebra su XXVI Aniversario en la ciudad de México, en donde Marielos participo con el equipo de Casa Santo Domingo y obtuvieran el primer lugar de la competencia y el premio al mejor chef asistente.

Equipo Guatemala recibidos en el Aeropuerto la Aurora

Foto: Cortesía de Alfredo Alemán y Julio Cesar Armas

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Guatemala primer lugar copa Azteca

Guatemala Primer lugar

Siglo 21 publica en la edición del viernes 2 de septiembre 2011
Foto Gretel de Meng

El equipo conformado por los chefs guatemaltecos Marcos José Sáenz, del Hotel Casa Santo Domingo, y Marielos Armas, su asistente, resultaron vencedores en el Gran Concurso Azteca Abastur 2011, celebrado en México.

Obtuvieron el primer lugar, lo que les otorga el pase directo al certamen mundial Bocuse d’Or, que se llevará a cabo en Lyon, Francia, en 2013.

El chef ejecutivo Mario Campollo viajó junto a los jóvenes como presidente del grupo y participó como jurado del evento. En cinco horas, Sáenz, de 23 años, y Armas, 21, los chef más jóvenes del certamen, debieron elaborar dos platillos principales.

Uno a base de pescado, mientras que el segundo incluyó pato como ingrediente principal. Además de crear varias guarniciones. El segundo lugar fue para Brasil y el tercero para México. En el evento participaron 12 países de Latinoamérica.

Marielos Armas Galardonada Copa Azteca 2011

Chef Marielos Armas Galardonada como mejor Chef Asistente en Copa Culinaria Azteca 2011

Marielos y Marcos José

Excelente,  extraordinario el trabajo de Marielos Armas,  joven chef con una alta vocación por ser excelente Chef demostrándolo ahora en México ante los mejores chefs participantes en el Gran Concurso Azteca en Abastur 2011 ella realizó un trabajo estupendo ante los ojos y conocimientos de los mejores jueces como la Chef asistente mas destacada del certamen.

Egresada como chef de la Academia Culinaria recientemente fue ganadora en Júnior Chef en la categoría pastelería y en Nicaragua obtuvo segundo lugar.

Excelente trabajo, Marielos es pieza fundamental en el Equipo Guatemala, que dirige el afamado Chef Mario Campollo de Casa Santo Domingo.

Felicitamos a Marielos por destacarse en el campo culinario y tener un gran futuro en esta disciplina, así como, el poner a Guatemala muy en alto.

Equipo culinario de Casa Santo Domingo de Antigua Guatemala primer lugar con la Copa Azteca 2011

El chef Mario Campollo como lider del equipo recibe los honores de ser el mejor equipo por segunda ocasión en el certamen culinario Copa Azteca 2011.

Guatemala Primer Lugar Galardón Premio Azteca, Medalla al mejor colaborador  y premio en efectivo de $ 10,000.00

Brasil Segundo Lugar

México Tercer Lugar

Estos Equipos culinarios participaran como representantes de Latino América en Bocuse D´Or en León Francia.

Primera oportunidad que un equipo Centroamericano es acreedor de este preciado certamen  que les da automáticamente el pase para participar en el Bocuse D or  en Léon Francia en enero del 2013.

Otro gran premio lo recibe Marielos Armas por distinguirse como la mejor Chef Asistente, recibiendo la medalla que le hace acreedora de tal merecido trabajo.

Para Guatemala y su profesionales del arte culinario esto representa un reconocimiento al excelente trabajo que se viene realizando en la formación de nuevos valores en la alta cocina.

Foto: cortesia de Gretel de Meng

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