Organización, Marketing y Montaje de Eventos Guatemala

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Con el chef internacional Venezolano Sumito Estevez el Chef Pablo Alvarado

 

Tertulianos, restaurante Fondue & Café, Casa Museo, altamente innovador ubicado en Quetzaltenango, con una política de innovación, integración del talento humano y alta pasión de su equipo de trabajo, dirigido por el Chef Pablo Alvarado, galardonado con el Tenedor de Oro al Restaurante del año 2015″
 

Chef Pablo Alvarado participó en la Muestra Gastronómica como el restaurante premiado este año con el galardón Tenedor de Oro 2015 , con una muestra representativa del exquisito menú que proporcionan en Xela, y con el acompañamiento de una muestra de cerveza artesanal.  

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Con el chef internacional Venezolano Sumito Estevez el Chef Pablo Alvarado

Tertulianos, restaurante Fondue & Café, Casa Museo, altamente innovador ubicado en Quetzaltenango, con una política de innovación, integración del talento humano y alta pasión de su equipo de trabajo, dirigido por el Chef Pablo Alvarado, galardonado con el Tenedor de Oro al Restaurante del año 2015″

 

 Chef Pablo Alvarado participó en la Muestra Gastronómica como el restaurante premiado este año con el galardón Tenedor de Oro 2015 , con una muestra representativa del exquisito menú que proporcionan en Xela, y con el acompañamiento de una muestra de cerveza artesanal.  

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Suplemento viajes Prensa Libre

Por Delia Franco
Fotos: Erick Chay

 

Con la participación de 73 restaurantes y 40 escuelas culinarias, el Festival Gastronómico 2015 llegó a cientos de personas que se dieron cita en un reconocido hotel de Ciudad de Guatemala.

“Tenemos 20 años de estarlo haciendo con el objetivo de rescatar la gastronomía guatemalteca.  Consiste en una competencia y una muestra gastronómica donde las escuelas pueden competir, ganar premios y hacer currículo para su carrera.  Además se hace una exposición con los mejores restaurantes de Guatemala, donde los chef pueden mostrar la comida que ofrecen”, informó Carlos Mansilla, presidente del comité organizador.

 

Ensaladas, carnes, mariscos, arroces, sopas, caldos, postres y platillos típicos fueron elaborados por los participantes en busca de la aprobación de los jueces, sin embargo, Heidy Palma, representante del Instituto Guatemalteco de Turismo, les recordó que todos son ganadores, felicitó su trabajo y los motivó a seguir impulsando la gastronomía del país.

 

Chefs internacionales como los mexicanos Sergio Remolina y Cristian Reyes, el venezolano Sumito Estévez, y los mejores chefs guatemaltecos también fueron parte del evento al presentar su peculiar estilo culinario.

 

Por su trayectoria y éxito, el Festival Gastronómico se ha convertido en referente para otros países centroamericanos, como Honduras, desde donde han viajado expertos para conocer los procesos y adoptar las ideas en su región.

 

Los fondos reunidos este año tienen un objetivo social, pues son donados a entidades como el Centro Ocupacional Especial Laboral Integral (COELI), la Fundación Ayúdame a Vivir en su sede de Quetzaltenango, y la Fundación de la Caficultura para el Desarrollo Rural.

 

Fuente: Carlos Mansilla, presidente del comité organizador del Festival Gastronómico.  Heidy Palma, representante del Instituto Guatemalteco de Turismo.

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Por Delia Franco
Fotos: Erick Chay

Con la participación de 73 restaurantes y 40 escuelas culinarias, el Festival Gastronómico 2015 llegó a cientos de personas que se dieron cita en un reconocido hotel de Ciudad de Guatemala.

“Tenemos 20 años de estarlo haciendo con el objetivo de rescatar la gastronomía guatemalteca.  Consiste en una competencia y una muestra gastronómica donde las escuelas pueden competir, ganar premios y hacer currículo para su carrera.  Además se hace una exposición con los mejores restaurantes de Guatemala, donde los chef pueden mostrar la comida que ofrecen”, informó Carlos Mansilla, presidente del comité organizador.

Ensaladas, carnes, mariscos, arroces, sopas, caldos, postres y platillos típicos fueron elaborados por los participantes en busca de la aprobación de los jueces, sin embargo, Heidy Palma, representante del Instituto Guatemalteco de Turismo, les recordó que todos son ganadores, felicitó su trabajo y los motivó a seguir impulsando la gastronomía del país.

Chefs internacionales como los mexicanos Sergio Remolina y Cristian Reyes, el venezolano Sumito Estévez, y los mejores chefs guatemaltecos también fueron parte del evento al presentar su peculiar estilo culinario.

Por su trayectoria y éxito, el Festival Gastronómico se ha convertido en referente para otros países centroamericanos, como Honduras, desde donde han viajado expertos para conocer los procesos y adoptar las ideas en su región.

Los fondos reunidos este año tienen un objetivo social, pues son donados a entidades como el Centro Ocupacional Especial Laboral Integral (COELI), la Fundación Ayúdame a Vivir en su sede de Quetzaltenango, y la Fundación de la Caficultura para el Desarrollo Rural.

Fuente: Carlos Mansilla, presidente del comité organizador del Festival Gastronómico.  Heidy Palma, representante del Instituto Guatemalteco de Turismo.

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El suplemento Gente de Siglo XXI del pasado 25 de julio pública el reconocimiento que se le otorgo a una gran personalidad del sector de restaurantes de Guatemala: Publicado por Pedro Leonardo Godoy hace referencia al galardón otorgando a personajes destacados en la pasada feria Alimentaria 2015. Doña Yolanda con una trayectoria ejemplar no solo en la innovación aplicada al negocio en Guatemala y posteriormente adaptada por la cadena internacional es un ejemplo de la contribución que desde Guatemala se promueve por empresarios ejemplares, aparte de, apoyar igualmente con el programa de la Casa de Ronald a miles de guatemaltecos del interior de la republica que necesitan de un lugar de estancia en la capital, para el tratamiento médico de sus hijos pequeños.

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Suplemento Vamos de Compras/Prensa Libre.

Por Ingrid Reyes y Raquel Müller/ , 23 de julio

La feria alimentaria ha sido el escenario para que las nuevas generaciones de CHEFS se den a conocer, además es una espacio para la innovación en los diferentes servicios de Hotelería y restaurantes.

TRADICIÓN CULINARIA

Una semana llena de experiencias gastronómicas que dejan un buen sabor de boca y ponen en evidencia el talento de la cocina guatemalteca. Concurso Pastelería

GASTRONÓMICO 2015

Este año tanto estudiantes como profesionales en el área culinaria participaron en las diferentes categorías de coctelería, arreglos florales, panadería y decoración. Adeás de contar con la competencia Junior Chef, en la cual los equipos compitieron por alcanzar parámetros establecidos a nivel internacional. Chef´s Internacionales.

CHEF SUMITO ESTEVEZ SERGIO REMOLINA CHRISTIAN REYES ALIMENTARIA 2015

En paralelo, la semana se vivió con diversidad de stands enfocados a diferentes tendencias en el mundo de la cocina. Uno de los puntos principales de esta fiesta alimentaria fue también el congreso de Restaurantes, en el cual se impartieron varias pláticas con chefs nacionales como la chef del año Nina Aldana, el reconocido Carlos Cruz y los invitados internacionales Sumito Estévez, Sergio Remolina y Christian Reyes.

PASTELERIA 2015

Para culminar se presentó el Festival Gastronómico en una noche de gala, donde las diferentes escuelas participantes crearon platillos novedosos en 15 categorías diferentes, entre ellas ensaladas, carnes, pescados y postres.  Es de reconocer que el dinero recaudado en este evento se destinó a beneficio del equipamiento de la sede de   la fundación Ayúdame a Vivir, la Escuela de Mini Chefs del Centro Ocupacional Especial Laboral Integral de la Fundación Rozas Botrán, y de la Fundación de la Caficultura para el Desarrollo Rural, Funcafé.

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Chef Ejecutiva del hotel Barceló Guatemala, primera mujer que ocupa orgullosamente un puesto de alta responsabilidad en una de las Cadenas Hoteleras mas prestigiadas del mundo.

 Digna profesional que se desarrolla en el arte culinario y gastronómicos, se forma en el Intecap y realiza sus primeras prácticas en el hotel Marriot ahora Barcelo Guatemala. 
Galardon Tenedor de OroChef Nina Aldana, cuenta su experiencia desde sus inicios, en donde destaca en una profesión solamente en donde es esclusiva en la mayoria para hombres. Mensiona como llego, por nominacion anónima, en donde se te hacen entrevistas, en donde influyen aspectos de ayuda a la comunidad. Se prueva la cocina en donde trabajas y hay un comite que te elige dentro de los nominados. Mensaje final que la Chef Nina Aldana envia  de la entrevista: "Ser un ejemplo para otras mujeres y lo que uno se propone como meta debe ser hacia donde yo quiero ser profesionalmente" 
En vivo presenta la receta "Rollitos de Acelga con Salsa Ciolla" le acompaña su suofchef Luis.
 En vivo presenta la receta "Rollitos de Acelga con Salsa Ciolla" le acompaña su suofchef Luis. Prepara sus platillos de acuerdo al enfoque… Recomendacionesen su caso la Comida de Chef Nina.: 1- No es lo que a uno le guste sino al tipo de personas o comensales que visitaran tu restaurantes.2- El tiempo que le des a tu cocina, como lel tema de la salsa debe tener su tiuempo en donde los ingredientes suelten sus jugos.3- Los sabores, esto de acuerdo a los ingredientes que combinaras.4- La presentación del plato.  

 

"Rollitos de Acelga con Salsa Ciolla"

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